1分彩正规网_猪肉去除血水和腥膻味的小妙招

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  猪肉会有腥味,通常是或者淋巴和1分彩正规网血水的残留,故常见的东坡肉、蒜泥白肉、炸排骨等,什么都有利用卤或炸的烹调手法,以减低猪肉那股会我能 不悦的味道,下面小编就来分享用温水去除猪肉腥味小法子,一起来看看吧!





操作法子:

  1. 准备一个 大的煮汤锅,把猪肉装到,加冷水淹过猪肉即可(一定一定要用冷水);



  2. 用最小最小的文火煮,约51分彩正规网00分钟后,水还是温温的,不过锅内的水已变混浊、表皮浮有油脂1分彩正规网杂质,什么都有血水和淋巴已被煮出;



  3. 把猪肉的表皮用冷水稍微冲洗,去除血水和腥膻味就完成啦!





绞肉如何去腥?

  用小火慢炒绞肉,直到出水后,将混浊的水倒掉,再用冷水稍微冲洗绞肉





为这些能能能 用大火和热水?

  猪肉表皮遇高温时,蛋白质会马上溶解、细胞孔闭合,造成杂质和异味被锁在肉里。另外,或者把水煮沸,肉里的鲜味就煮出来了,什么都有只需加热至温水即可。

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